Fleischgerichte fallen an der Algarve recht üppig aus und sind zudem sehr schmackhaft.
Frango Piri-Piri
Gegrilltes Hähnchen mit Piri-Piri-Gewürz ist eine der Spezialitäten der Algarve. Piri-Piri ist eine würzige bis sehr scharfe Soße, die viele Restaurants selber herstellen. Der Ort Guia nahe Albufeira bezeichnet sich selber als Hauptstadt dieses Gerichtes. Allerdings wird überall an der Algarve diese Speise angeboten und ist gerade in den Bergen von Monchique sehr zu empfehlen.
Piri-Piri-Soße ist in jedem Supermarkt und auf Märkten in Gläsern oder kleinen Flaschen und in verschiedenen Schärfegraden zu bekommen.
Spanferkel
Gegrilltes Leitão (Spanferkel) ist in jedem größeren Supermarkt als frisch zubereitetes Take-away oder auch abgepackt im Kühlregal zu finden. Etwas abseits von den üblichen Touristenpfaden ist dieses Gericht ein wahrer Hochgenuss. Das Fleisch ist zart und saftig, und die Haut ist knusprig.
Wildschwein
Im Hinterland ist oft Javali (Wildschwein) auf der Speisekarte. Angeboten als Braten, oder aber wie auf dem Foto „no Forno“ (aus dem Ofen), mit Rotweinsoße, Kartoffeln und Gemüse. Das Fleisch ist dann sehr zart und schmackhaft.