Es wird wohl nirgendwo mehr Fisch angeboten als an der Algarve. Nicht nur Bacalhau (an der Luft getrockneter Kabeljau), für den es mehr als 365 Rezepte (für jeden Tag des Jahres eines) gibt, sondern viele schmackhafte und teils unbekannte Arten.
Sardinen
Sardinen werden mit Salz- oder Pellkartoffeln serviert. Die schmackhaften Fische werden NICHT ausgenommen und nur mit grobem Meersalz gewürzt gegrillt. Dazu wird ein Salat aus Tomaten, Gurken und Zwiebeln gereicht oder eine Salatgarnitur wie auf dem Foto.