En Algarve les plats de viande sont assez somptueux et également très savoureux.
Frango Piri-Piri
Le poulet grillé aux épices Piri-Piri est l’une des spécialités de l’Algarve. Piri-Piri est une sauce entre épicée et très forte que de nombreux restaurants se font eux-mêmes. L’endroit Guia près d’Albufeira s’appelle la capitale de ce plat. Cependant, ce repas est offert partout en Algarve et est particulièrement recommandé dans les montagnes de Monchique.
La sauce Piri-Piri peut être trouvée dans tous les supermarchés et sur les marchés dans des verres ou de petites bouteilles et plus ou moins forte.
Cochon de lait
Leitão grillé (cochon de lait) peut être trouvé dans tous les grands supermarchés sous forme de plats à emporter fraîchement préparés ou emballés dans le réfrigérateur. Un peu à l’écart des sentiers touristiques habituels, ce plat est un vrai régal. La viande est tendre et juteuse et la peau est croustillante.
Sanglier
Javali (sanglier) est souvent au menu dans l’arrière-pays. Offert comme rôti ou comme sur la photo “no forno” (du four) avec sauce au vin rouge, pommes de terre et légumes. La viande est alors très tendre et savoureuse.